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SA(shá)汤的做法记录

<a href='mailto:'>微wx笑</a>的头像微wx笑2021-02-13 10:12:08生活积累人已围观关键字:   

第一次喝SA汤还是和女朋友一起去她家(枣庄)过年的时候,自那就爱上了这一美味。然而北京、河北这边都没有,过年放假了,儿子又想喝,就研究着自己做一下吧,谁想做出来的味道还真有那么几分相似,儿子给打98%分;这里记录一下制作的过程,以后继续改善。

第一次喝SA汤还是和女朋友一起去她家(枣庄)过年的时候,自那就爱上了这一美味。然而北京、河北这边都没有,过年放假了,儿子又想喝,就研究着自己做一下吧,谁想做出来的味道还真有那么几分相似,儿子给打98%分;这里记录一下制作的过程,以后继续改善。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生


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用料:

1、三黄鸡,自己家人少一次吃不了多少,一只小一点的三黄鸡,鸡腿、鸡胸肉、鸡翅这些可以切出来单做个菜,剩下的用来做SA汤。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

2、盐dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

3、葱、姜,注意:不要放蒜,鸡肉不喜蒜,你在外面吃鸡胸为主的菜注意观察一下,基本都没有放蒜的。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

4、五香粉(十三香)、胡椒粉,这两种是主料,放的量比较大,是平时做菜的三五倍的量吧,喜欢吃辣的胡椒粉可以放更多!dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

5、生抽、料酒、白酒少许,放一点就可以,看个人喜好吧,我是觉得料酒去腥去土腥味的效果还不如白酒,特别是做鱼的时候,要用高度白酒(60°——70°最好)。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

6、麦片、青稞米,青稞米也算是主料,多了它就像珍珠奶茶中的珍珠。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

7、鸡蛋dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

做法:

1、鸡肉切块(其实也可能不切),治净洗净,可以先焯水,冷水下锅,放几片葱、姜,少许料酒,开锅后根据自己的喜好可以多煮一会儿,把鸡油都煮出来,这样就没有那么油了,喝上不容易长胖,嘿嘿。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

2、焯水后换清水,加葱段、姜片,喜欢味重一点的可能再放点八角花椒;dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

五香粉(十三香)、胡椒粉,这两种是主料,放的量比较大,是平时做菜的三五倍的量吧,喜欢吃辣的胡椒粉可以放更多!dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

麦片、青稞米放个一两把就可以了,喜欢的可以多放一点,但别太多哦,不然做成鸡肉饭了。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

料都放完了,大火烧开,然后转小火煮个两小时吧。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

3、煮烂后把鸡骨剔除,肉碎一点更好。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

4、鸡汤煮好以后,打鸡蛋在深一点的碗/容器中用筷子把鸡蛋充分打散,dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

开大火把鸡汤煮沸,然后用大一点的勺子舀鸡汤冲鸡蛋茶。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

喝过鸡蛋茶的朋友应该知道,鸡蛋是用滚烫的开水/鸡汤烫熟的。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

冲的时候有一定的技巧,汤勺尽量高,这样倒下来会形成大一些的冲力,把鸡蛋冲散;不熟练的还是低一点,倒进去之后快速用筷子打一下也可以。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

到这里一碗美味的SA汤就做好了。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

喜欢吃香菜香油的也可以再加一点。dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

相关参考:

SA汤dfw编程技术_踩坑日志_进阶指南_无知人生

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本文由 微wx笑 创作,采用 CC BY-NC 4.0 许可协议。 非商业性使用可自由转载、引用、甚至修改,但需署名作者且注明出处。

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